粤菜滑鸡丝做法
【h2】
1. 准备材料
- 鸡胸肉，去筋膜，切成小块
- 料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟
- 葱姜蒜，切成末备用
【h2】2. 焯水
将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水，煮至变色捞出备用
【h2】3. 切丝
将煮好的鸡肉块用厨房纸擦干水分，然后切成细丝
【h2】4. 炒制
热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将鸡肉丝倒入锅中煸炒
【h2】5. 调味
加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，翻炒均匀
【h2】6. 勾芡
最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
【h2】7. 装盘
将炒好的鸡肉丝盛入碗中，撒上葱花点缀即可
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，而且这道菜口感鲜美，易于消化，是一道健康的美食。
禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食用或避免食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，以免增加身体负担。
3. 鸡肉丝中含有脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人应该减少食用。
注意事项：
1. 焯水时应该将鸡肉块放入开水中焯水，这样能够去除鸡肉的异味，使口感更加鲜美。
2. 炒制时应该加入适量的调料和淀粉水，这样能够勾芡，使口感更加滑嫩。
3. 炒好的鸡肉丝应该盛入碗中，撒上葱花点缀，这样能够增加食欲，使菜品更加美观。
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