1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片和大葱煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煸炒至香味挥发。 6. 加入酱油和冰糖，继续煸炒均匀。 7. 加入八角、桂皮和花椒，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。 9. 收汁：将汤汁收至粘稠，然后放入葱花煸炒一下即可。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数小数食物同时食用，如葱、蒜、姜等。
3. 红烧肉的汤汁有咸味，所以不要过量食用盐。 总结： 红烧肉是一道传统中国菜肴，肉质鲜嫩、口感软烂，味道鲜美。它可以搭配米饭一起食用，是一道美味又营养的家常菜。制作起来也比较简单，适合各个年龄段的人群食用。
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