各位老铁们好，相信很多人对腌榨菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌榨菜怎么弄好吃以及榨菜的腌制方法最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
腌榨菜怎么腌好吃又脆
食材用料
榨菜头2个，盐1两，糖1两，辣椒面2勺，花椒面2勺，鸡精1勺，亚麻油2勺，香油1勺
做法步骤：
1，榨菜头先切成块晾干，晾干后洗干净弃掉水分
2，晾干后用盐腌制一天
3，在用糖腌制一天
4，备好辣椒面，花椒面，亚麻油，香油，鸡精
5，依次放入辣椒面，花椒面，香油等拌匀即可，装入玻璃罐中，可以放置一周的时间食用
十种榨菜的腌制方法
准备材料：菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个，盐200克1、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。
2、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。
3、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。
4、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。
5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。
6、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中随时取用
榨菜的腌制方法最正宗的做法
榨菜的方法：腌制，脱水，再腌制，压榨，再腌制就差不多了。
第一步就是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更入味，弄好之后将其切成丝或片，然后放一些盐，因为要放三次盐，三次盐的量总共至少要菜头总重量五十分之一，也就是五十比一的比例，因此第一次放盐的时候要注意用量，最好是将盐提前平均分好三份，每次放一份就好，放好盐后将其搅拌均匀至全部溶解，然后放在有阳光的地方晒，以除去部分水分，一般二到三天左右即可。
榨菜怎么腌制又好吃又简单
榨菜1000克、盐15克、糖15克、辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、亚麻油2勺、香油1勺
1、榨菜先切成块晾干。
2、晾干后用盐腌制一天。
3、在用糖腌制一天。
4、备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。
5、依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。
6、最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。
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