1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 青红椒切丝备用；
4. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 放入腌制好的草鱼块煎至两面金黄； 6. 加入适量的生抽、白糖、醋和番茄酱，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右； 8. 收汁至鱼块变得浓稠，加入适量的盐和淀粉勾芡； 9. 翻炒均匀后，即可出锅。 【三】 糖醋鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统菜肴，但也有一些食用禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用糖醋鱼；
2. 脾胃虚弱、腹泻、头晕、眼花的人应慎食糖醋鱼；
3. 糖醋鱼中的糖应适量，过多食用会对身体产生不良影响。 【四】 糖醋鱼是一道美味可口的菜肴，既适合家庭聚餐，也适合商务场合。
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