湘菜豆腐和鸡血的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 豆腐 1块
- 鸡血 200克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡血切成小块,加入少许盐、料酒和姜末,腌制20分钟。
3. 青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡血煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
6. 放入豆腐块,加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
【注意事项】
1. 鸡血需要腌制20分钟,使其更入味。
2. 豆腐焯水后捞出,可以避免豆腐的腥味。
3. 在烹调过程中,需要加入适量的调料和水分,以保证菜肴的口感和味道。
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