各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享不放辣椒的鱼嘴怎么弄好吃，以及鱼嘴的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
红烧鱼嘴做法王刚
食材清单：鱼嘴7个、蒜8个、姜2块、香葱1把、野山椒1小碗、干辣椒6个、郫县豆瓣酱1小碗、辣椒酱1小碗、黄豆酱1小碗、黄酒1小碗、太太乐宴会酱蘸汁20克、醋20克、太太乐三鲜鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、油适量
烹饪步骤
1.将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；
2.锅内留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；
3.加入黄酒去腥后，倒入冷水，用太太乐宴会酱蘸汁着色；
4.用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱调味，放入几个野山椒；
5.再用太太乐三鲜鸡精、胡椒粉和白糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟；
6.大火收汁，淋上食用油，盛出后撒上香葱段，即可食用。
辣嘴鱼做法
材料
嘴鱼1条，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量
做法
1、将嘴鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。
2、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。
3、锅底留油，下麻辣汁，加入鱼片煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。
鸭嘴鱼怎么做好吃
材料：鸭嘴鱼150克,盐适量,糖适量,味精适量,蒜粉适量,南乳适量,花生酱适量,芝麻酱适量,蔬菜汁适量,干贝适量,高汤适量,蒸鸡粉适量,盐辣椒粉适量
做法：
1:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。
2:干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。
3:支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。
鱼嘴的做法
麻辣鱼嘴的做法
把鱼嘴从中间剪开两瓣成小块，修剪干净，然后再洗干净，用淡盐水浸泡一晚（期间换2-3次淡盐水），因为淡盐水有稀释作用，因为干咸鱼嘴不浸泡或浸泡时间不够会很咸的
浸泡好之后的鱼嘴捞出用篮子之类沥干水份，放在通风处，一般最好两小时以上，这样炒出来的鱼嘴不容易破碎
大蒜瓣，生姜切成碎沫，辣椒减成小段易入味，把其他辅料也准备好备用
锅烧热，放油，尽管多放一些，是平时炒菜的好几倍量，烧热之后先放大蒜，生姜炒香，然后再放花椒，辣椒，香叶，八角炒香
再放鱼嘴炒爆炒一会儿（炒鱼嘴时尽量少翻炒，避免严重破碎），之后放料酒，香油，花椒油，香辣酱／老干妈豆豉等，炒香之后加一些水，不要放太多了，不然就变成水煮鱼了，炒干之后，熟了出锅，味儿不够就根据自己再炒再加佐料
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