【家常鱼块的做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,家常鱼块是川菜中非常经典的一道家常菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。
下面是家常鱼块的做法:
材料:
- 鱼块
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 花椒
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼块表面金黄色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段和花椒,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼块熟透。
7. 收汁,让鱼块表面呈现出焦糖色,即可起锅。
家常鱼块的做法非常简单,但口感却十分鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为一道下饭菜,美味可口。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到川菜的魅力。
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