(一)年夜饭川菜新颖做法
传统的年夜饭是中国人民最重要的传统节日之一,也是家庭团聚、共享美食的时刻。川菜作为中国传统美食的代表之一,在年夜饭中扮演着重要的角色。今天,我们将介绍一种新颖的川菜做法,以吸引更多的人尝试。
二、适合人群
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。无论是老年人、孩子还是孕妇,都可以食用。
三、禁忌
1. 高血压、心脏病患者:川菜以麻辣、油腻为特点,对于高血压、心脏病患者而言,食用过量可能会加重症状。
2. 肝病患者:川菜中含有较高的盐分和油脂,食用过量会增加肝脏的负担。
3. 肠胃病患者:川菜中含有较高的纤维素,容易引起肠胃不适。
四、详细制作流程
材料:
- 猪里脊肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 清水:适量
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、清水搅拌均匀,把腌制好的猪肉块放入蛋液中,搅拌均匀,使每块猪肉都裹上蛋液。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,把裹好蛋液的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
6. 加入煎好的猪肉块,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让猪肉块表面裹上浓郁的汤汁即可。
这样一道新颖的川菜,既美味又健康,适合所有人群食用。
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