湘菜香辣土豆丝的做法如下:
材料:
- 土豆
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 醋
步骤:
1. 将土豆切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉,阳光下晾干备用。
2. 把干土豆丝放入碗中,加入食用油、盐、糖和醋,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的土豆丝,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至土豆丝变软,加入辣椒丝和少量盐,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的糖和醋,翻炒均匀即可。
湘菜香辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的家常菜。腌制土豆丝不仅可以去除土豆丝的淀粉口感,还可以让土豆丝更加入味。这道菜的做法简单易学,适合家庭制作。
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