1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于提高身体免疫力和生长发育；
2. 中年人：红烧肉中含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善代谢和降低血压；
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，有助于增强记忆力和思维能力；
4. 孕妇和哺乳期妇女：红烧肉是一道营养丰富的母乳食品，能够满足孕妇和哺乳期妇女对蛋白质和营养的需求。
三、禁忌
1.心脏病患者：红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，所以心脏病患者应该适量食用；
2. 肝病患者：红烧肉中含有丰富的维生素B12，但是过多的摄入会对肝脏造成损害；
3. 肾病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和钠，过多的摄入会导致水肿和高血压；
4. 胃肠道疾病患者：红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，所以胃肠道疾病患者应该避免食用。
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