鹅肉焖笋的做法大全:湘菜的做法详细介绍
1. 食材:
- 鹅肉:200克
- 笋:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 1将鹅肉切成块状,放入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 2将笋去皮切成小块备用。
3. 3热锅凉油,放入腌制好的鹅肉块煸炒至变色。
4. 4加入笋块继续煸炒,倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
5. 5加入葱姜蒜末,继续焖煮5分钟,加入盐、糖、鸡精调味,最后用淀粉水勾芡即可。
3. 注意事项:
- 烹调过程中不宜加太多水,以免影响口感。
- 鹅肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
- 笋的口感较为苦涩,烹调前可以用开水焯一下,去除苦味。
4. 成品展示:
- 鹅肉焖笋味道鲜美,肉质鲜嫩,口感爽脆。
- 烹调过程简单方便,可操作性强。
- 适合家庭日常食用。
鹅肉焖笋的做法大全:湘菜的做法详细介绍
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