周口凉皮卷菜的做法和配方如下:
材料:
- 面粉
- 水
- 豆芽
- 黄瓜
- 芝麻酱
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 糖
步骤:
1. 将面粉和水混合,揉成面团。醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条,切成小块。擀成薄片。
3. 在薄片上撒上豆芽,将薄片卷起来。
4. 将卷好的薄片切成均匀大小的段。
5. 在每一段上撒上面粉,将每一段叠加起来。
6. 将叠加好的凉皮卷放入蒸锅中,蒸10分钟。
7. 取出凉皮卷,淋上芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖搅拌均匀。
8. 卷好的凉皮卷切成适当大小的段,装盘即可。
注意事项:
- 蒸凉皮卷时,蒸锅里要有足够的水。
- 凉皮卷蒸好后,要待其稍微冷却一下再食用。
- 凉皮卷可以根据个人口味加入适量的配料。
以上就是周口凉皮卷菜的做法和配方,希望对您有所帮助。
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