煎酿三宝湘菜做法窍门
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋2个
- 干豆皮适量
- 生姜适量
- 葱花适量
- 红椒适量
- 青椒适量
做法流程:
1. 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入肉片中拌匀。
3. 干豆皮用温水泡软,切成小段。
4. 青红椒去籽切成小块。
5. 生姜切成细末,葱花备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的肉片倒入锅中煎至两面金黄,取出备用。
7. 在锅中留少量油,加入泡软的豆皮煸炒至香味散发。
8. 加入煎好的肉片,炒匀。
9. 加入青红椒块和姜末,炒匀。
10. 加入少许盐、糖、鸡精调味,炒匀。
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1. 注入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,让汤汁入味。
12. 最后加入葱花,炒匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人及素食者食用。
相关事项:
1. 猪肉要腌制20分钟,使其更入味。
2. 煎酿三宝要煎至两面金黄,口感更好。
3. 豆皮要用温水泡软,以免影响口感。
4. 青红椒要切成小段,口感更好。
5. 汤汁要入味,但不要过多,以免影响口感。
6. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
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