川菜摆摊做法教学
(1) 川菜摆摊做法教学——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,其味道麻辣鲜香,深受人们的喜爱。下面是麻婆豆腐的详细制作步骤:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 青蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入豆腐,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是川菜爱好者。
禁忌:
由于麻婆豆腐中含有辣椒,因此孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
(2) 川菜摆摊做法教学——水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是水煮鱼的详细制作步骤:
材料:
- 鲜鱼片 500克
- 豆芽 100克
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
制作步骤:
1. 将豆芽焯水备用,老姜和大葱切片备用,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入鱼片煸炒至变色,加入老姜、大葱、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的清水,烧开后加入豆芽和辣椒面,煮至豆芽变软。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是川菜爱好者。
禁忌:
由于辣椒中含有刺激性物质,因此孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
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