大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒸大包子面怎么弄好吃窍门，蒸包子的面怎么发这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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发好的面烫熟了还能蒸包子吗
能
做油条发好的面不能做包子，因为做油条的面里有很多的油，靠水蒸气的温度含油的面是发不起来的，所以不适合蒸包子。
不过可以烙饼，因为油烧开的温度远大于水蒸气，所以烙饼可以使面发起来，做发面饼，非常好吃，如果炸的话更好，外酥里软。在很多小吃的饼，都是这么做的，有的面里添汤添油，这样就可以做麻花。
蒸包子面不开怎么回事
1.
可能和面时,水加少了,导致面团很硬,没发起来。
2.
酵母没有发挥作用。可能水温高,酵母被烫死了,也可能酵母过期了,面团无法发酵,导致面没发起来。
3.
当地室温太低。面团在低温下发酵非常缓慢。可能还没发好就上锅蒸了。如果气温低,要将面团放到温暖的地方发酵,可连盆带面团裹到厚厚的棉被里,甚至,还要在被子里放热水袋。
做包子水和面粉的比例是多少
做包子要用中筋面粉，也就是普通面粉，包子的水和面的比例应该是2：1。我的做法是：500g面粉，250g水，20g白糖，10g酵母，如果是早上起来包，就晚上睡觉前把面和好盖上保鲜膜，膜上用小刀戳几个小孔，放冰箱冷藏发酵，早上起来面发得刚刚好。下面我来给大家分享一下我做包子的体会吧。
首先把猪肉剁碎，把碎米芽菜用清水淘洗一遍，要不然太咸，把猪肉馅分成两半，一半下锅翻炒，炒成肉臊一样的颗粒状后，放入姜末、生抽、耗油、花椒面、香油调味，最后再放入洗好的宜宾碎米芽菜和葱花翻炒均匀，然后起锅和另一半没有炒过的生肉馅翻拌均匀，放冰箱冷藏一会，这样使油稍微凝固，包的时候油才不会流出来。用一半炒一半不炒的肉馅混合，做出来的包子馅不至于像全部炒过的馅太干太松散，也不会像全部用生肉做出来的馅像肉丸子一样一坨，没有油酥过的香味，这样做出来的包子馅其软嫩酥香程度刚刚好。
蒸包子的面怎么发
用温水发面。
将酵母粉用30度至40度的温水稀释后倒入面粉中，最好用中筋粉，将面团揉至光滑放在40度左右的环境下醒发即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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