湘菜中鸭子做法简单介绍
配方:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
做法流程:
1. 鸭子焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入鸭子、盐、白糖,继续翻炒,直到鸭肉表面微微上色。
5. 加入辣椒片,继续翻炒几分钟,让鸭肉均匀受热。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到鸭肉烂熟。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 烹饪鸭子时,要焯水去腥,以免食用时会有腥味。
2. 炖煮时要加入适量的盐,否则鸭肉会变硬。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
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