湘菜香辣焖肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 将焯好水的五花肉放入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右,直到肉烂软,调味均匀即可。
7. 将炒好的香辣焖肉盛出装盘,撒上葱花即可。
湘菜香辣焖肉是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,肉质鲜嫩,味道浓郁,非常适合家庭聚餐。希望您能够喜欢这道美食。
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