湘菜油炸猪皮的正宗做法
配方:
- 猪皮 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将猪皮切成厚度适中的大片,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的猪皮放入开水中焯水,去除表面的血水和油脂,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入腌制好的猪皮,煸炒至表面金黄。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的食用油,炸至猪皮酥脆。
7. 将炸好的猪皮盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群。
2. 适合因受热不均导致烫伤、烧伤等意外伤害的人群。
3. 适合爱好美食的人群。
注意事项:
1. 炸猪皮时应注意火候,避免过度炸制导致猪皮变硬。
2. 炸猪皮时应及时盛出,避免过度炸制导致油变稀,影响口感。
3. 炸猪皮时应避免穿戴过重的衣物,以免被猪皮烫伤。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/wHldG11lrwL6.html