各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享月饼馅太软怎么弄好吃窍门，以及五仁月饼馅料太软怎么办的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 五仁月饼馅料太软怎么办
2. 做月饼买的豆沙馅有点软怎么处理
3. 月饼面怎么和太糟不劲道
4. 软皮月饼的做法月饼皮面和软了怎么办

五仁月饼馅料太软怎么办

五仁月饼馅料活的太软，在烤制的过程中，会出现塌陷的现象，从而影响成品的质量，所以如果馅料获得太软了，那么就要适当的再往里添加烤熟的面粉以及糖稀和糖，还要再继续添加一些干果，把这些辅料或混合均匀，捏在手里团成团而不黏手，这样的程度就可以了

做月饼买的豆沙馅有点软怎么处理

可以放进冰箱冷冻一会儿就会变硬

月饼面怎么和太糟不劲道

油和糖浆比例不对，糖浆过少。首先是油和糖浆的比例，也就是选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了，做出来的月饼皮就会很硬。

2、油糖混合不均匀。在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀。

3、刚出炉，月饼没有回油。烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的，广式月饼刚出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月饼回油，就会像买来的月饼那样软。

4、烤的时间太久，水分烤干了。由于烘烤时间太久了导致水分丧失，月饼变得比较硬。

软皮月饼的做法月饼皮面和软了怎么办

五仁馅材料准备好，核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。

油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。

油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。

醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。

用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。

醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团，五仁馅分成30克小圆球。各种共18个。

油皮擀成圆片，包住油酥。捏包子一样捏紧。捏包子一样捏紧。自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。

自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。其他次做好，盖保鲜膜松弛。取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形。擀成圆片，包住馅料。虎口收圆，捏紧，不露馅即可，按压，成扁圆形。

盖保鲜膜松弛10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。送入预热好的烤箱以上下火190度烘烤25分钟即可。

原料：水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶

（或水）125克、猪油40克。油酥：低筋面粉200克、猪油100克。辅料：白豆沙700克。

介绍：酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油，面粉等制成。

小窍门:做点心类的和面时候一定注意，水或者油类的不要按照配方全部加进去，可以留一点10克左右，因为面粉的含水量不一，如果不合适可以加，避免和的面团太湿，加面粉口味改变。

关于本次月饼馅太软怎么弄好吃窍门和五仁月饼馅料太软怎么办的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。