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本篇文章给大家谈谈做蒸鸡蛋怎么弄好吃又嫩，以及蒸嫩蛋正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
蒸嫩蛋正宗做法
用料
鸡蛋4个
温水一碗
生抽适量
香油一勺
蒸嫩蛋的做法步骤
步骤1
鸡蛋朝一个方向打散
步骤2
边打鸡蛋边加温水
步骤3
用鸡蛋直接倒入漏勺过滤一下
步骤4
保鲜膜在蒸蛋的碗上面蒙上
步骤5
保鲜膜上面用牙签扎几个眼
步骤6
蒸15分钟即可
步骤7
也可以加点切片的秋葵、或者虾仁非常营养
步骤8
吃的时候加点生抽和香油
蒸鸡蛋几分钟又嫩又好吃
水开后10分钟即可。
在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸得太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。
要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。鸡蛋和水的比例为1比2，也就是放入1个鸡蛋，要加入两个鸡蛋的水一起蒸，这样才可以。
蛋花怎么蒸才又嫩又黄
1、鸡蛋三个，打到碗里。
2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍
（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油
（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。
5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严
（留一个指头粗的缝隙）。
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
如何蒸鸡蛋羹做出来比较嫩
材料：
鸡蛋3个
清水250毫升
盐1茶匙
鸡精1/4茶匙
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中打散，加入清水搅拌均匀；
2.用滤网将鸡蛋液过滤，去掉一些杂质，使蒸出来的蛋羹更加嫩滑；
3.加入盐和鸡精，再用筷子轻轻搅拌均匀；
4.将蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖在碗口上，加盖蒸锅；
5.中火蒸10-12分钟，蒸完后用筷子插入蛋羹中心，如果没有蛋液粘在筷子上，表示蛋羹已经熟了。
6.取出后撕去保鲜膜，用汤匙轻轻挖取蛋羹食用。
注意事项：
1.蛋液过滤后蒸出来的蛋羹更加细腻顺滑；
2.蛋液不要过多搅拌，以免制成蛋花；
3.加盐要适量，如果加多了会影响口感；
4.蛋羹一定要放保鲜膜，以免蒸汽进入碗中，影响口感。
做蒸鸡蛋怎么弄好吃又嫩和蒸嫩蛋正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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