本篇文章给大家谈谈做蒸鸡蛋怎么弄好吃又嫩，以及蒸嫩蛋正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 蒸嫩蛋正宗做法
2. 蒸鸡蛋几分钟又嫩又好吃
3. 蛋花怎么蒸才又嫩又黄
4. 如何蒸鸡蛋羹做出来比较嫩

蒸嫩蛋正宗做法

用料

鸡蛋4个

温水一碗

生抽适量

香油一勺

蒸嫩蛋的做法步骤

步骤1

鸡蛋朝一个方向打散

步骤2

边打鸡蛋边加温水

步骤3

用鸡蛋直接倒入漏勺过滤一下

步骤4

保鲜膜在蒸蛋的碗上面蒙上

步骤5

保鲜膜上面用牙签扎几个眼

步骤6

蒸15分钟即可

步骤7

也可以加点切片的秋葵、或者虾仁非常营养

步骤8

吃的时候加点生抽和香油

蒸鸡蛋几分钟又嫩又好吃

水开后10分钟即可。

在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸得太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。

要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。鸡蛋和水的比例为1比2，也就是放入1个鸡蛋，要加入两个鸡蛋的水一起蒸，这样才可以。

蛋花怎么蒸才又嫩又黄

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍

（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油

（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严

（留一个指头粗的缝隙）。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

如何蒸鸡蛋羹做出来比较嫩

材料：

鸡蛋3个

清水250毫升

盐1茶匙

鸡精1/4茶匙

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中打散，加入清水搅拌均匀；

2.用滤网将鸡蛋液过滤，去掉一些杂质，使蒸出来的蛋羹更加嫩滑；

3.加入盐和鸡精，再用筷子轻轻搅拌均匀；

4.将蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖在碗口上，加盖蒸锅；

5.中火蒸10-12分钟，蒸完后用筷子插入蛋羹中心，如果没有蛋液粘在筷子上，表示蛋羹已经熟了。

6.取出后撕去保鲜膜，用汤匙轻轻挖取蛋羹食用。

注意事项：

1.蛋液过滤后蒸出来的蛋羹更加细腻顺滑；

2.蛋液不要过多搅拌，以免制成蛋花；

3.加盐要适量，如果加多了会影响口感；

4.蛋羹一定要放保鲜膜，以免蒸汽进入碗中，影响口感。

做蒸鸡蛋怎么弄好吃又嫩和蒸嫩蛋正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！