(1) 食材准备 老鼠肉：选用新鲜的老鼠肉，去头去尾去内脏，切成小块，腌制数小时，口感鲜嫩。 调料：料酒、生姜、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
(2) 制作过程 1将腌制好的老鼠肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。 2加入调料炒香，继续煮至汤汁浓稠，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
(3) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和孕妇。但是，对于有宗教信仰的人士，这道菜不适合食用。
(4) 禁忌 1老鼠肉属于野生动物，有些人可能对其过敏或者有疾病。 2煎炸过程中，需要注意火候，以免过度炸制，导致老鼠肉口感变差。
(5) 总结 美食老鼠王是一道口感鲜嫩，营养丰富的家常菜。但是，在制作过程中需要注意食材的选择和烹饪技巧，以免出现食品安全问题。这道菜适合所有人群食用，但是对于有宗教信仰的人士需要注意。
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