粤菜 丝瓜鸡蛋汤的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季炎热时，丝瓜鸡蛋汤是一道清爽可口的汤品，能够缓解夏季高温天气带来的不适。同时，丝瓜鸡蛋汤也适合孕妇、老年人、儿童等人群食用。
【制作步骤】
1. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，加入丝瓜条煸炒至软烂。
4. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮5分钟。
6. 加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
【禁忌】
1. 丝瓜属性寒，体质虚弱、脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 鸡蛋过敏的人不宜多吃。
3. 孕妇在孕早期和晚期也不建议食用。
【注意事项】
1. 煮汤时不宜加入时间过长，以免丝瓜变软烂，影响口感。
2. 煮汤时不宜加碱或使用滤镜，以免影响口感和营养价值。
3. 如果发现汤色过浓或有异味，应立即停用，以免污染。
粤菜 丝瓜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，制作简单易学，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇、脾胃虚弱、易腹泻的人不宜过多食用，同时如果发现汤色过浓或有异味，应立即停用。
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