大家好，熏兔子肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括熏干兔肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熏兔子肉怎么弄好吃和熏干兔肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
熏兔子蒸多少时间
熏兔用5分钟时间就行
怎样制作熏兔的方法是什么
原料：兔子肉
(1kg)，花椒20g，干辣椒20g，香叶20g，八角20g，桂皮20g，盐30g，大葱20g，大蒜20g，生姜20g，生抽30g，老抽30g，冰糖40g
步骤
1/7
准备兔子肉，去除内脏并清洗干净备用。
2/7
锅中烧水，放入兔子肉焯水，加入葱姜30g，水开后煮3分钟捞出备用。
3/7
准备卤兔子的辅料，八角桂皮香叶花椒干辣椒各10g，葱姜蒜各20g备用。
4/7
锅中加水500g，放入准备好的辅料和葱姜蒜，生抽老抽各30g，盐30g，大火烧开，将兔子肉放入锅中卤15分钟后捞出备用。
5/7
锅中垫一片锡纸，放入冰糖40g，将兔子放置在一层垫板之上，盖盖小火熏10分钟。
6/7
10分钟之后即可出锅装盘，一道美味的熏兔就做好了。
熏兔肉的正宗制作方法谁可以告诉下
主料：白条净体兔肉
调料：白糖或红糖250克，料酒或白酒250毫升，精盐500克，酱油1500毫升，香油150毫升，味精50克，陈皮50克，树椒10克，绿茶叶150克。花椒、大料、草果、香叶、草果、砂姜、白果、肉桂、小茴香、砂仁、丁香、罗汉果、桂皮、大茴香、甘草、香果、当归、白芷克、槟榔、怀山各15克
辅料：鲜大葱200克，鲜姜100克
制作工具
大煮锅1个
（带盖），大、中盆各1个，漏勺1把，竹筷子1双，铁熏架1个，熏锅1个
（带盖），小扁刷1把，碗1个。
制作步骤
1.将修理洗净的鲜兔肉，放在洁净毛巾上，腹部、四肢向下，背部向上，曲腿，排酸整形，待胴体冷却成条形。
2.若取冻兔肉熏制，从冷冻间取出后，打开包装物，把兔肉摆在清洁桌面上，缓缓化冻，防止变形。
3.把整形的兔肉，用清洁的细麻线绳把四肢捆绑固定，使其加工后形状美观，便于包装。
4.将固定的兔肉放冷水锅中，水量浸到兔肉全身为止。盖锅，将水烧开时，开锅盖，把兔肉从下往上翻透。盖锅，再加旺火烧开即停。
5.事先用中盆盛冷水备用，掀开锅盖，一人把兔肉从锅中捞起放入盆内，另一人将兔肉表体白沫洗净后，放入另一空盆内控干水分。
6.除茶叶、味精、香油外，把白糖的半量、香料包、配料的其他部分也放入煮锅内，加少量水搅拌。同时将洗净的兔肉放进锅内，加水直到浸透胴体为止。盖锅，浸泡2小时，目的是浸透料味和盐味。
7.用文火将煮锅烧开，30分钟后，从上至下翻1遍兔肉，再用文火煮20~30分钟。应特别注意掌握火候，煮到兔肉用筷子一插就透即可，不能煮到离骨的程度。否则，造成加工失败。
8.把准备好的香油、味精混装于碗内。用小锅放少许水，将碗放入锅中，盖锅盖，文火蒸化，备用。
9.将煮好的兔肉及时出锅，不可长时间放在热锅内，会使兔肉过烂而降低质量。将出锅的兔肉放在空盆内。
10.用备好的清洁干锅，在锅底约30平方厘米左右面积，撒上白糖、绿茶叶，放上铁网式熏架，并把煮好的兔肉腹部朝下背部朝上，均匀地摆稳在铁架上。盖锅，用文火将锅内的配料烧冒浓烟，5~8分钟，停火1分钟，待兔肉表面变桔红色或朱红色时，即为最佳熏制色泽。
11.将出锅的兔肉趁热时，用扁刷占上香油刷在兔肉周身的表面上，油不可多用，以均匀为宜。涂完即可改刀上桌
熏干兔肉做法
兔肉半只、大米100克、八角2个、大蒜两颗、芹菜少许、盐适量、料酒2勺、鸡精1勺、枸杞少许、生姜两片、朝天辣椒两个
半只兔肉，洗干净切块，放入高压锅里，加刚没过兔肉的水，再加入生姜、八角、枸杞，料酒和盐巴，盖好盖子，中火压十五分钟，发出嘁嘁嘁的声音就可以关火，等一会儿下气，打开锅盖，捞出兔肉沥干备用
锅洗干净，放入100克的生米
生米上放个铁丝网，拧开小火
等一会儿米开始烧起来，冒着烟，就可以把兔肉放到铁丝网上去熏
盖上锅盖，熏五分钟左右，肉翻一面，再熏五分钟，兔肉看起已经均匀上色了，金黄金黄色的，起锅
把米倒掉，锅洗干净。倒入油，放入姜片，大蒜，芹菜炒香，再倒入兔肉，加入盐巴、鸡精、料酒、辣椒、生抽、最后加入一碗水，盖上锅盖，等锅里水焖干
（大概七八分钟）就可以起锅了，贼香。
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