今天给各位分享生姜兔子肉怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对子姜水煮嫩兔肉最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
红烧仔姜兔子的正确做法
主料
兔子1000克
辅料
仔姜500克，水、淀粉适量，花椒油适量，食用油适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，大葱一颗，小米辣10个，二荆条10个，香菜一颗，花椒粒适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡蛋一个，老抽适量
步骤1
兔肉洗净剁小块沥干水分备用
步骤2
兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟
步骤3
仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用
步骤4
锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用
步骤5
锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入二荆条，小米辣，花椒粒翻炒出香味
步骤6
下仔姜丝翻炒片刻
步骤7
放入兔肉加一些水没过兔肉，放入大葱，大火烧开
步骤8
水开后再煮10分钟左右，加一些花椒油，盐和鸡精调味，就可以出锅了，撒一些香菜叶装饰
王刚子姜兔子川味做法
食材准备：
主料：兔肉一斤二两
（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油
（生抽），辣椒油
（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。
炒兔子肉怎么做好吃又简单
步骤1.兔肉剁小块，放瓶水浸泡半小时，在水里加白酒20毫升。
步骤2
水开后焯兔肉1分钟，然后用冷水洗掉表面浮沫，控干水分;
步骤3
油烧热，放大料和花椒，放入兔肉进行煸炒，
步骤4
同时加一点点醋和胡椒粉，姜，一起煸炒
步骤5
煸炒兔肉会出很多水，要把这些水彻底煸干，
步骤6
煸炒水分差不多挥发了就可以了，几乎不会有土腥味了;
步骤7
放甜面酱，老抽，生抽，料酒，一点点糖，炒匀;
步骤8
炒匀后，加冷水，莫过兔肉即可，放葱花和干辣椒，大火烧开转中小火炖20分钟，
步骤9
汤汁还剩1/3放青辣椒和盐，大火收汁，
步骤10
出锅前加蒜瓣和香油即可。
子姜水煮嫩兔肉最正宗的做法
用料:
鲜仔兔600克
嫩仔姜150克
泡仔姜50克
食用油宽油
腌兔料：
盐3克、葱姜料酒10克、生抽10克、胡椒粉1克、蛋清1个、水淀粉适量、冷熟油15克
辅料：
剁细泡椒40克、剁细豆瓣酱20克、干青花椒6克、蒜瓣一小把、小米辣15克、大葱1根、水适量、料酒10克、红烧酱油10克、辣鲜露5克、青椒30克、糖2克、芹菜50克
仔姜兔肉最正宗的做法:
步骤1兔肉斩小块，约2厘米，凉水多冲洗几次血水，装漏网沥干水分
（尽量沥干水分）。加3克盐，10克料酒、10克生抽、1克胡椒粉抓拌码底味，双手底朝上抓拌至兔肉上劲。打入一个蛋清和适量水淀粉上浆再次抓拌上劲。最后倒入冷熟油拌匀锁住水分防止粘锅，兔肉腌制半小时待用
步骤2配菜备好，芹菜切段和葱绿最后一起放，泡椒和豆瓣酱分别剁细、红烧酱油+辣鲜露混合装，青花椒、葱白切小段，小米辣、青椒斜切片，蒜瓣
步骤3仔姜150克，泡菜坛里嫩姜50克，切粗丝
步骤4锅烧热，倒入较宽的油，烧至六成油温调小火，或锅离火半分钟，倒入腌制好的兔肉再调中高火，兔肉刚下锅停顿约几秒不翻动，这样避免粘锅
步骤5用铲子推动，兔肉滑至变白定型，差不多3分钟关火！
步骤6捞出兔肉滤油
步骤7锅留多点底油，家有猪可油放一块
步骤8中小火倒入豆瓣酱和剁细泡椒推动几下出红油
步骤9放入青花椒、蒜瓣、小米辣、葱白推炒几下
步骤10放入各一半仔姜丝和泡姜丝翻炒几下
步骤11倒入适量水煮开，接着倒入腌好的兔肉、加点料酒煮1分钟
步骤12放入另一半仔姜丝和泡姜丝中高火煮开，放约2克糖
步骤13倒入混合好的辣鲜露和红烧酱油调味增色
步骤14放入青椒翻拌匀
步骤15最后放上葱绿和芹菜关火！立刻出锅。
好了，关于生姜兔子肉怎么弄好吃又简单和子姜水煮嫩兔肉最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/3L2TrwLtip1L.html