烤鱼是一道美味又健康的菜肴,因其独特的口感和风味深受人们的喜爱。以下是一份详细的烤鱼特别配方,供您参考。
【烤鱼特别配方】
配料:
- 500克活鱼
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 2个干辣椒
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
制作步骤:
1.将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2.将大葱切段,姜片切片,大蒜瓣切末,干辣椒剪成小段,八角和桂皮备用。
3.在锅中加入植物油,加热至八成热,放入鱼块煎至两面金黄。
4.将炒好的鱼块装盘备用。
5.在锅中加入植物油,加热后放入大葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮煸炒出香味。
6.加入适量的水,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
7.加入煎好的鱼块,继续煮10分钟,让鱼肉入味。
8.最后,将汤汁收干,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
烤鱼是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强身体免疫力、提高身体抵抗力有很好的作用。
禁忌:
烤鱼的配料和做法都有一定的危险性,使用时需要注意安全。对于孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群来说,应避免食用。
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