![粤菜大全家常做法](/pic/粤菜大全家常做法.jpg)
粤菜大全家常做法
(1)粤菜大全家常做法——红烧肉
红烧肉是一道传统的广东美食,口感鲜美,肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作步骤:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
制作步骤:
1. 将猪五花肉切成2.5厘米左右的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与仙药、红枣、桂圆等共食,否则会影响身体健康。
(2)粤菜大全家常做法——清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的广东家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份清蒸鲈鱼的详细制作步骤:
材料:
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 水适量
制作步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,并用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 将生姜切成薄片,大葱切成段备用。
3. 将料酒均匀地涂在鲈鱼身上,放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 在蒸好的鲈鱼上撒上适量的盐、生抽和生姜片,再放回蒸锅中蒸5分钟。
5. 蒸好的鲈鱼取出,倒掉蒸出来的汁水,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1. 鲈鱼不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 鲈鱼不宜与仙药、红枣、桂圆等共食,否则会影响身体健康。
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