1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统菜肴，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
4. 血脂高、胆固醇高的人应适量食用。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。制作起来简单易学，适合家庭日常食用。需要注意的是，食用时应注意火候和时间，以确保肉质软烂、口感鲜美。
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