爆炒猪生肠做法湘菜窍门
配方:
猪生肠 250 克
干椒 适量
蒜 适量
姜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
糖 适量
做法流程:
1. 猪生肠洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干椒、蒜、姜切碎,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪生肠煸炒至变色。
4. 加入干椒、蒜、姜、辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖调味。
6. 炒至汁汁浓稠时,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老人、小孩和患有肠道疾病的人群食用。
注意事项:
1. 炒猪生肠时,一定要掌握好火候,不要让猪生肠煮太久,否则口感会变硬。
2. 炒猪生肠时,要加入足够的调料,但也不要加入过多,以免使猪生肠过于油腻。
3. 猪生肠腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
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