【子姜肉片的做法川菜窍门】
【
1. 材料准备】
- 子姜 1个
- 瘦肉 100克
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
【2. 制作过程】
步骤1:瘦肉切成薄片,加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
步骤2:子姜去皮切成小块,蒜切末备用。
步骤3:锅中做油,油热后放入腌制好的肉片,煸炒至变色捞出备用。
步骤4:锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,放入子姜块煸炒至变软。
步骤5:加入煸炒好的肉片,加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
步骤6:最后撒上辣椒面,炒匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、孕妇、儿童等人群。
【4. 禁忌】
1. 子姜不适合所有人食用,因为子姜带有辣味,有可能引起胃寒、胃痛等症状。
2. 姜的时间不宜过长,以免其营养成分流失。
3. 辣椒的数量要适量,过量食用辣椒会对口腔、皮肤、眼睛等部位产生刺激。
【5. 小贴士】
1. 炒子姜时,一定要有耐心,要等姜变软才好吃。
2. 腌制肉片时,可以适量添加一些清水,使肉片更加嫩滑。
3. 炒辣椒时要快速翻炒,以免辣椒炒糊。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/xnp2MK5BFeL0.html