花甲丝瓜汤是一道粤菜中的传统汤品，味道鲜美，营养丰富。下面是花甲丝瓜汤的做法：
步骤1：准备食材。花甲、丝瓜、姜片、葱段、料酒和盐等。
步骤2：将花甲清洗干净，用料酒腌制10分钟。
步骤3：将丝瓜去皮，切成小块。
步骤4：在锅中加入适量的水，放入花甲和姜片，煮至花甲壳张开。
步骤5：加入葱段和盐，继续煮5分钟。
步骤6：将丝瓜倒入锅中，煮至软烂。
步骤7：最后根据个人口味加入适量的蜂蜜或醋，搅拌均匀即可。
步骤8：花甲丝瓜汤做好后，可以盛在碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。
粤菜窍门：在制作花甲丝瓜汤时，要选用新鲜的花甲和丝瓜，并先腌制10分钟，以便花甲入味。同时，煮花甲时要煮至壳张开，以保证花甲的鲜美口感。最后，加入适量的蜂蜜或醋，可以提升汤的口感和味道。
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