新鲜中小鱼湘菜做法
配方:
- 鲜中小鱼(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鲜中小鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒丝煸炒至变软。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入鲜中小鱼。
8. 加盖煮约5分钟,直到鱼肉熟透,再加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 最终加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:
1. 鲜中小鱼一定要清洗干净,避免食用到残留的农药和细菌。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 煮鱼时一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬,口感不好。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/xw7gHHctJh0O.html