湘菜酸汤牛肉丸的家常做法
(1) 酸汤牛肉丸的做法
材料:
- 牛肉末 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 香菜 适量
- 酸汤 150 毫升
做法:
1. 牛肉末放入碗中,加入生姜和大葱,料酒,生抽,盐,白胡椒粉,鸡精搅拌均匀。
2. 把搅拌好的牛肉末用手捏成小丸,放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 把酸汤倒入碗中,加入煮熟的牛肉丸,撒上香菜即可。
(2) 牛肉丸汤的做法
材料:
- 牛肉末 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 香菜 适量
- 鸡汤 150 毫升
做法:
1. 牛肉末放入碗中,加入生姜和大葱,料酒,生抽,盐,白胡椒粉,鸡精搅拌均匀。
2. 把搅拌好的牛肉末用手捏成小丸,放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 把鸡汤倒入碗中,加入煮熟的牛肉丸,放入盐,白胡椒粉,鸡精调味,撒上香菜即可。
(3) 烹饪技巧
- 煮牛肉丸时,放入开水中煮熟,捞出后立刻放入冷水中,这样可以防止牛肉丸破裂。
- 煮牛肉丸时,放入盐,白胡椒粉,鸡精调味,可以增加牛肉丸的口感和味道。
- 煮牛肉丸时,放入鸡汤,可以增加牛肉丸的营养价值和口感。
(4) 总结
以上就是湘菜酸汤牛肉丸的家常做法以及牛肉丸汤的做法详细介绍,希望对你有所帮助。
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