川菜子姜牛肉丝的做法
1. 川菜子姜牛肉丝是一道非常有名的川菜,它的做法也非常简单,是一道家常菜。
2. 子姜是一种特产,味道辛辣,可以搭配牛肉一起炒制,口感鲜美。
3. 牛肉需要提前腌制,这样可以使口感更加嫩滑。
4. 炒制时需要火候得当,如果火候过大,会导致牛肉老硬,如果火候过小,则容易糊锅。
5. 子姜牛肉丝的做法非常简单,只需要将子姜和牛肉切成丝,然后加入适量的盐和料酒腌制一会儿,最后就越高速度越好地炒制在一起即可。
子姜牛肉丝的做法如下:
材料:
- 子姜
- 牛肉
- 盐
- 料酒
- 食用油
- 生姜
- 大葱
步骤:
1. 子姜去皮,切成细丝。
2. 牛肉切成细丝,加入适量的盐、料酒和食用油腌制一会儿。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜末和葱末,继续翻炒几下。
6. 加入切好的子姜丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味,继续翻炒至子姜变软即可。
8. 装盘即可享用。
子姜牛肉丝是一道非常美味的川菜,口感鲜美,辣而不燥,非常适合家庭聚餐。
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