水煮牛肉湘菜的做法大全
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的牛肉片,煮至牛肉变色。
5. 加入辣椒段和切段的葱花,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的盐、糖和鸡精调味,再煮沸即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 煮牛肉时不要用铁锅,因为牛肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 煮牛肉时最好不要添加任何油脂,否则会影响口感。
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