烧辣椒卤牛肉的做法湘菜
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 花椒:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的酱油、糖、八角、桂皮、花椒继续翻炒。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软。
5. 最后加入适量的辣椒和盐,继续翻炒几分钟即可。
适用人群:
- 适合牛肉的爱好者,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 煮牛肉时,水不要加太多,以免影响口感。
- 辣椒和盐的用量根据个人口味适量调整。
- 煮牛肉的时间要根据牛肉的大小进行调整,以免煮过头。
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