(一)香辣鸡中翅的做法大全
1. 材料准备
鸡中翅 2 个
干辣椒 10 个
花椒 5 克
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
2. 制作步骤
(1)将鸡中翅清洗干净,用刀在鸡翅上切几个口子,便于入味。
(2)把干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入干辣椒和花椒继续煸炒,直到辣椒变色。
(5)加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
(6)将鸡中翅倒入锅中,翻炒至入味。
(7)加入适量的水,水量刚好没过鸡中翅。
(8)大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 15 分钟。
(9)最后收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但是需要注意的是,由于辣椒和花椒具有强烈的促进血液循环的作用,所以孕妇、贫血患者、心血管疾病患者等人群应避免食用过多。
4. 禁忌
(1)鸡肉忌与鱼肉、葱、蒜、辣椒、孙孙、白酒、咖啡等食品一起食用;
(2)鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒等食品易刺激胃酸分泌,所以应注意控制食用量;
(3)感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应少吃或尽量不吃鸡肉。
川菜香辣鸡中翅的做法大全
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