粤菜泥鳅汤做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。而泥鳅是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼,常常被用作粤菜中的一道汤品。今天,我们将介绍粤菜泥鳅汤的做法。
粤菜泥鳅汤的做法如下:
材料:
- 泥鳅 250 克
- 豆腐 150 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将泥鳅去鳞、去内脏,清洗干净。豆腐切成小块备用。生姜和大葱切成末备用。
2. 锅中加入清水,放入姜片和大葱段,加入料酒,放入泥鳅,焯水至变色。
3. 捞出泥鳅,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入清水,放入豆腐,焯水至豆腐变软。
5. 将焯水后的泥鳅和豆腐放入锅中,加入姜末和大葱末,加入适量的盐、鸡精,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入生抽,搅拌均匀即可。
粤菜泥鳅汤是一道清淡鲜美的汤品,汤汁清澈,泥鳅肉质细嫩,豆腐口感丰富,非常适合夏季食用。希望你能够喜欢这道粤菜泥鳅汤。
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