河北粤菜大全做法菜谱
1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜末和料酒，用大火蒸15分钟；
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花，淋上热油即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其是老年人和小孩。
禁忌：
- 鲈鱼属淡水鱼，易感染细菌，因此蒸之前必须彻底清洗。
- 蒸鲈鱼的时间不要太长，否则鱼肉会变得老硬。
2. 蒜蓉粉丝
材料：
- 粉丝100克
- 瘦肉末100克
- 蒜蓉适量
- 生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、葱花适量
- 清水适量
制作流程：
1. 将粉丝泡软备用；
2. 瘦肉末用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
3. 热锅凉油，煸炒蒜蓉，出香味后加入生抽、清水，烧开后加入瘦肉末，煮至变色；
4. 加入粉丝，煮至粉丝变软，再加入葱花即可。
适合人群：
适合所有人食用。
禁忌：
- 粉丝不易煮熟，一定要煮至粉丝变软。
- 瘦肉末中含有脂肪，因此不宜过多食用。
3. 红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中500克
- 姜、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 清水适量
制作流程：
1. 鸡翅中洗净备用；
2. 姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，煸炒姜蒜末，出香味后加入鸡翅中，煎至两面金黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟；
5. 汤汁浓稠后，收汁即可。
适合人群：
适合所有人食用。
禁忌：
- 鸡翅中中含有鸡翅中的血管，因此不宜过多食用。
- 鸡翅中容易入味，因此焖煮的时间不宜过长。
4. 干煸四季豆
材料：
- 四季豆200克
- 瘦肉末100克
- 干辣椒、葱姜蒜适量
- 食用油、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：
1. 将四季豆去头去尾，洗净备用；
2. 瘦肉末用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
3. 热锅凉油，煸炒瘦肉末，出香味后加入葱姜蒜、干辣椒煸炒；
4. 加入四季豆，煸炒至四季豆变色；
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可。
适合人群：
适合所有人食用。
禁忌：
- 四季豆属于豆类，易胀气，因此不宜过多食用。
- 四季豆中含有毒素，因此烹调时必须熟透。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/yW8IM60prqH3.html