湘菜姜辣鸡爪做法大全
配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 蒜 5 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡爪洗净,切成大小适中的块状。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和鸡爪块,煸炒至鸡爪表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒。
6. 加入适量的糖和鸡精,调味均匀。
7. 翻炒均匀后,关火装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒鸡爪时要掌握好火候,避免过熟或过生。
2. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
3. 炒干辣椒时要注意火候,避免炒糊。
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