粤菜家常菜做法大全酿辣椒
酿辣椒是一道传统的粤菜家常菜，以辣椒、猪肉、鸡蛋等食材为主料，通过酿制和调味的方式制作出一道口感鲜美、香辣可口的美食。以下是酿辣椒的一般做法：
材料：
- 辣椒适量
- 猪肉末100克
- 鸡蛋2个
- 姜末、蒜末、葱花适量
- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将辣椒洗净，去除蒂头和籽，用刀将辣椒内侧的肌肉切出来，备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末拌匀，腌制10分钟。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉末倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每一块肉都沾满鸡蛋液。
5. 将搅拌好的猪肉末填入辣椒中，尽量将辣椒填满，不留空隙。
6. 在辣椒表面撒上葱花和姜末，淋上适量的食用油，腌制15分钟。
7. 将腌制好的辣椒放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精，继续煎至入味。
9. 取出煎好的辣椒，装盘即可。
酿辣椒不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，是一道非常适合家庭日常食用的美食。
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