.jpg)
大家好，关于腌糍粑鱼怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糍粑鱼腌制方法湖南的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
正宗武汉糍粑鱼腌制方法
糍粑鱼是武汉人最爱必点菜之一，制作较多，现介绍一个。
将买回的草鱼切头去尾，除去内脏，洗净剁成小方块，放盆中加盐姜片，料酒腌制2天后晒干备用。
砂锅放火上加食用油烧热，将鱼块下锅煎至两面金黄，转小火放姜片，蒜片，盐，料酒，酱油，糖，醋，干辣椒，再加入250克清水一起烧至卤汁浓稠，淋上香油，撒上葱段，装盘即可
糍粑鱼腌多久
做糍粑鱼一敏腌三天左右，具体做法如。
用料:
草鱼1条、姜1块、花椒1把、干红辣椒5个、料酒2勺、盐2勺、大蒜1头、葱1根
步骤:
步骤1
鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。洗干净晾干表面水分，用厨房纸也可以
步骤2
拿一个大碗，把鱼放进去，加入花椒，加入切好的干辣椒，适量盐，料酒，大蒜切片加入，生姜切丝，小葱，搅拌均匀
步骤3
最后放入密封盒，放冰箱一晚上。第二天平铺晒个两三天就可以吃啦
糍粑鱼腌制方法湖南
糍粑鱼是湖南传统美食，制作方法简单，口感独特，下面是具体的腌制方法：
所需材料：
-鲤鱼1条
（约1斤）
-糯米粉适量
-干辣椒适量
-生姜适量
-食盐适量
-酱油适量
-料酒适量
-白糖适量
-葱花适量
制作步骤：
1.鲤鱼去鳞洗净，去掉内脏，切成块状，用刀背轻轻拍打鱼肉，让其更容易入味。
2.干辣椒去蒂，切成小段状，姜切成片状备用。
3.糯米粉加入适量的水揉成面团，将鱼块用面团裹住，使其表面均匀地沾上一层糯米粉。
4.锅中倒入适量的油，烧至6成热，将裹好面团的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
5.另起锅，倒入适量的油，加入姜片、干辣椒煸炒，加入少量的水，再加入适量的盐、酱油、料酒、白糖，煮至汁浓。
6.将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让其均匀地沾上酱汁。
7.关火后，放入葱花拌匀，盖上盖子，让鱼块充分吸收酱汁。
8.放凉后，将鱼块和酱汁一起放入密封容器中，放入冰箱中腌制至少一天，让其更加入味。
这样一道口感独特的糍粑鱼就做好了。
酸菜糍粑鱼的家常做法
用料
草鱼1条
（3斤左右），线椒2个，红尖椒2个，葱50克，姜50克，花椒适量，生抽10毫升，酒酿汁15毫升，糖5克，水10毫升，盐适量，料酒适量，香醋适量
糍粑鱼的做法步骤
步骤1
space
腌制：草鱼去头尾切3厘米的鱼段，加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀，腌制半天以上味道更好；
步骤2
space
风干：传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分，也可以封好保鲜膜，进冰箱冷冻过夜；
步骤3
space
煎鱼：不粘锅下少量油，放入鱼肉，保持小火煎到鱼两面金黄；
步骤4
space
调味：起油锅，爆香葱姜蒜、青、红辣椒片，倒入鱼片；分两次烹入酱汁，加盖焖一下有助入味；
步骤5
space
最后以大火收汁，淋少许香醋，成盘时撒葱花和熟芝麻即可。
关于腌糍粑鱼怎么弄好吃视频，糍粑鱼腌制方法湖南的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/ylfEw5iAFdmW.html