大家好,今天来为大家分享熟的剔骨肉怎么弄好吃的一些知识点,和剔骨熟牛肉怎么炒好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
驴剔骨肉的吃法
主要食材:驴剔骨肉鹌鹑蛋土豆
第一步,肋条用清水浸泡出血水,然后先切成条,再切成小块,切好的驴肉冷水下锅,加入几片姜,一点料酒去腥,大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来,再冲洗一下。
第二步,鹌鹑蛋在小锅里煮熟,然后捞出后放入清水中过凉,这样容易剥皮。
第三步、土豆去皮切成滚刀块备用,为了防止土豆氧化,将它放入清水里面浸泡。
第四步、锅里倒适量油,把葱段姜片干红辣椒爆香,然后倒入驴肉翻炒,因为肋条肥肉多,把油煸炒出来,吃着就不腻了,炒好后装盘备用。
第五步,炒锅留油放入一些冰糖,炒一个糖色,小火慢炒,把冰糖炒融化,一直炒到枣红色时,就可以了,然后倒入驴肉快速翻炒上色。
第六步、接着倒入适量的开水,倒入鹌鹑蛋和切好的土豆,加入八角桂皮香叶,再倒入生抽,酱油,再放几颗冰糖,将调料翻拌均匀,然后中小火炖上20分钟。
第七步、已经煮了10分钟了,厨房里都是浓郁的香味,时间到了后放少许盐,然后大火收汁就可以了,收汁完就可以装盘了。
最后撒些白芝麻和葱花点缀,就可以享用了,这道家常红烧驴肉就做好了,驴肉吃着香嫩可口,咸香适中,土豆和鹌鹑蛋吸收了汤汁的味道,软烂又入味。
拆骨肉怎么做好吃
拆骨肉,就是从煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉,东北做拆骨肉最经典的方法便是“葱爆”。
【步骤】
选多肉大棒骨一根斩断。大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫。加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,中火炖半小时后,转小火炖煮1小时。骨肉煮熟到可用手撕下,但并未完全熟烂脱骨的状态为好,捞出晾凉。晾凉后将肉撕下来,撕下大块的瘦肉和筋膜,纯肥肉不用,再将肉撕成小块备用。大葱2棵(最好是北方的大葱),滚刀切成菱形。姜切丝、干辣椒剪成小段。热锅起油
(油稍多),油五分热时放入八角、花椒炸出香味,香料渐黑后篦出。放入姜丝,用勺划散,待姜丝炸干时放入干辣椒、葱段,开大火炒,炒到葱段稍软即可。放入拆骨肉迅速翻动爆炒30秒,再沿锅边倒入调好的酱汁
(生抽、料酒1:2调和,放半小匙白糖、2小匙盐调和成汁)迅速翻匀。最后放一小匙香醋,撒入味精即可。
要做好一道北方名菜,并不是件简单的事,北方菜有时虽然没有南方菜看上去那么赏心悦目,但其实仍然是需要很多技巧的。
熟肘子怎么剔骨
步骤:
1、首先用刀从侧身划过肘子使骨头漏出。
2、然后用刀将骨头与肉完全分离即可。
3、该方法有一定的危险请注意保护自己。
剔骨熟牛肉怎么炒好吃
剔骨熟牛肉可以与洋葱丝一起倒入油锅中开大火爆炒,加盐,生抽,高汤,生姜片爆炒5分钟就可以出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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