川菜家常冷菜做法大全
1. 凉拌黄瓜
材料:
黄瓜 1根
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
盐 适量
香菜 适量
制作流程:
1. 黄瓜去皮,切成长条状。
2. 将黄瓜丝放入碗中,加入少许盐腌制5分钟,挤出黄瓜汁备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末爆香。
4. 倒入适量酱油、醋、白糖、辣椒油,搅拌均匀。
5. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中,淋上调好的酱汁。
6. 撒上香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
黄瓜丝腌制时不宜加太多盐,否则会影响口感。黄瓜丝不要放太多,以免影响整体口感。
2. 凉拌海带丝
材料:
海带丝 100克
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
盐 适量
香菜 适量
制作流程:
1. 海带丝用清水泡软,捞出沥干水分。
2. 锅中倒油,加入蒜末爆香。
3. 倒入适量酱油、醋、白糖、辣椒油,搅拌均匀。
4. 将泡好的海带丝倒入碗中,淋上调好的酱汁。
5. 撒上香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
海带丝不易泡软,如果泡的时间不够,会影响口感。
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