湘菜泡椒土豆丝的配方及做法流程如下:
配方:
- 2个土豆
- 1个泡椒
- 1个青椒
- 2瓣蒜
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
-
1.5勺盐
- 0.5勺鸡精
- 0.5勺胡椒粉
- 0.5勺醋
做法流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成土豆丝,青椒去籽,洗净,切成细丝,泡椒切碎备用;
2. 热锅凉油,加入蒜爆香,加入泡椒煸炒;
3. 加入土豆丝和青椒丝,煸炒至土豆丝变软;
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉,继续翻炒均匀;
5. 加入醋,翻炒均匀;
6. 炒至汤汁浓稠,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:
1. 炒土豆丝时,一定要煸炒至土豆丝变软,避免过度炒制,否则口感会变硬;
2. 泡椒有酸辣味,加入泡椒后,酸味会更加突出,可以根据个人口味适量添加醋;
3. 土豆丝和青椒丝的比例可以根据自己的喜好调整;
4. 汤汁的浓稠度可以根据自己的口味调整。
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