湘菜素食辣条的做法窍门
配方:
- 干豆皮 200 克
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 1 个
- 小麦粉 200 克
做法流程:
1. 将干豆皮切成约 1 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在碗中打入 1 个鸡蛋,加入适量盐、糖搅拌均匀。
3. 将小麦粉放入碗中,加入适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉和适量的水搅拌成面团。
4. 将豆皮块放在手中,将面团揉成长条,然后将豆皮长条切成约 1 厘米见方的小块。
5. 将切好的豆皮块放入鸡蛋液中浸泡,使其更加入味。
6. 将浸泡好的豆皮块放入烤箱中,以 180°C 烤 15 分钟左右,取出待凉。
7. 将烤好的豆皮块切成小块,放入塑料袋中密封保存。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 在使用豆皮时,一定要焯水,这样可以去除豆皮的腥味。
2. 在做豆皮时,鸡蛋液的用量要适量,以免影响口感。
3. 烤制豆皮的时间要根据烤箱的脾气而定,烤的时间不宜过长,以免豆皮变硬。
4. 食用辣条时,一定要适量,以免对身体造成不良影响。
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