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年糕面怎样和面
所用材料：糯黄米粉2斤，水适量，红枣适量。
第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。
第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团城圆球，再用大拇指按压一个窝，和做窝窝头差不多。和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开。
怎么做年糕面粉做好吃
材料
1.
1.5磅糯米粉2.0.5磅米粉3.1罐椰奶4.1cup白糖5.3-4片生姜过程
1.姜片加一晚水煮沸5分钟,姜水待用.2.将材料1-4倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,但用筷子挑起后又能回到米粉糊并化开.(这一点很关键),米粉糊可能有汽泡,要用点心把它搅匀化开.3.将阔口又比较浅的碗(比方cerealbowl)的碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸一小时左右.直至筷子插入年糕再拔出是干净的.4.蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.5.将冷藏过的年糕切片或块.吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.一点发挥以上是最简版的椰汁年糕的做法,如果要花哨一点,可以有以下增强版本:
1.加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕2.用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕.3.加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.4.切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.
年糕粉是什么
答，年糕粉就是制作年糕的材料，年糕粉就是糯米，更米＜飯米＞混合磨成的细壮、粉沫，就可制作年糕，但糯米占30％更米占70％的比例，加上红糖调成干蒋壮上蒸就成。
粘面炸年糕家常做法
1.
将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。
2.
接着放入酵母、白糖。
3.
分少量多次将清水倒入碗中。
4.
将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
5.
将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
6.
水开后蒸制20分钟后关火。
7.
将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。
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