配方及做法流程
1. 配方:
- 红烧肉汤汁:500毫升
- 冰糖:100克
- 五花肉:500克
- 姜片:3片
- 葱段:2段
- 料酒:2汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 1)将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
- 2)热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
- 3)加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
- 4)加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的冰糖,翻炒均匀。
- 5)加入适量的红烧肉汤汁,翻炒均匀。
- 6)大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
3. 适用人群:
- 适用于普通人,尤其适合老人、小孩和素食者食用。
4. 注意事项:
- 1)在烹饪过程中,一定要掌握好火候,避免过度烧焦或煮糊。
- 2)红烧肉汤汁的配方可以根据个人口味进行调整。
- 3)红烧肉汤汁和五花肉的比例要适中,这样炖出来的红烧肉才会口感鲜美。
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