香菇炒杏鲍菇的做法大全:简单易学的家常菜
【1】原材料和工具
我们需要准备以下材料:
- 杏鲍菇 250 克
- 瘦肉 100 克
- 干香菇 3 朵
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
此外,我们还需要准备以下工具:
- 炒锅
- 刀
- 砧板
- 勺子
【2】步骤
1. 将杏鲍菇洗净,切成条状。
2. 将瘦肉洗净,切成小块。
3. 干香菇用温水泡发,变软后切成小块。
4. 葱姜蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入泡发好的干香菇和杏鲍菇,煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续煸炒至汁浓稠。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【3】注意事项
1. 炒杏鲍菇时,要热锅凉油,这样杏鲍菇才能煸炒均匀。
2. 泡发干香菇时,要用温水,不能用热水,否则干香菇会缩小。
3. 炒杏鲍菇时,不要加太多水,否则会影响口感。
4. 在勾芡时,要适量加入淀粉水,否则会影响口感。
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