湘菜排骨煎蛋汤的做法如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄,取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜片、葱段煸炒出香味,加入排骨、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,煮至汤汁浓稠。
7. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,再加入打散的鸡蛋液,继续煮5分钟左右,待鸡蛋熟透即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜排骨煎蛋汤的做法,希望您喜欢。
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