香辣炒田螺是湖南菜中的经典之一,它的做法有很多种,下面介绍的是湘菜做法大全中的一份。
材料:
- 田螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
做法:
1. 田螺去壳,清洗后用开水煮 5 分钟,把水倒掉,用水冲洗。
2. 辣椒去籽,切段备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水烧开。
4. 加入辣椒段和田螺,翻炒均匀,再用中火煮至田螺入味,汤汁浓稠即可。
以上就是香辣炒田螺的做法,你可以根据自己的口味进行调整。不同的制作方法会有不同的味道,你可以尝试不同的组合,创造出自己的口味。
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